诸多的对于腐竹的做法大全家常菜汤菜，腐竹的做法大全家常这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(相关资料图)

1、腐竹蒸虾

2、8只虾/30克干腐竹/切碎的香葱

3、大蒜/酱油/料酒/香油

4、1.将腐竹浸泡在清水中。

5、2.虾洗净，炸虾枪和脚，用刀从虾背上切开，去掉虾线。

6、3.将泡好的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟，捞出。

7、4.将焯水后的腐竹切成小块，铺在盘子上。

8、5.把加工好的虾放在腐竹上。

9、6.将所有调味料混合成酱。

10、7.将酱汁浇在虾和腐竹上，入蒸锅蒸8分钟，取出后撒上葱花。

11、凉拌腐竹

12、腐竹/莴苣/胡萝卜

13、盐/少许鸡精/辣椒油

14、1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干，切成段备用。

15、2.将生菜嫩顶部切片，用花饼干模具刻出花形。

16、3.将胡萝卜切片，用花饼干模具刻出花的形状。

17、4.将腐竹、雕花生菜、胡萝卜放入盘中，加盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

18、芹菜烤腐竹

19、芹菜/腐竹/黑木耳

20、花椒/葱/蒜

21、1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝

22、2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来

23、3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅

24、4.放入西芹丝和腐竹丝炒香

25、5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味

26、凉拌腐竹

27、腐竹/莴笋/胡萝卜

28、盐/少许鸡精/辣椒油

29、1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用

30、2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状

31、3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状

32、4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀

33、西芹炝腐竹

34、芹菜/腐竹/木耳

35、花椒/葱/蒜

36、1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝

37、2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来

38、3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅

39、4.放入西芹丝和腐竹丝炒香

40、5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味

41、木耳炒腐竹

42、腐竹/木耳/黄瓜/胡萝卜

43、盐/酱油/白糖/味精/蒜/辣椒

44、1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段

45、2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝

46、3.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香

47、4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟

48、5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可

49、腐竹卷

50、油皮100g/粉丝50g/肥瘦猪肉250g

51、鸡蛋50g/鲜香菇50g/酱油10g

52、白砂糖8g/料酒20g/大葱8g

53、1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；猪肉剁细；葱切碎末

54、2.香菇泡软，去蒂并切成丝

55、3.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅

56、4.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆

57、栗子腐竹煲

58、栗子/腐竹/香菇/青椒块

59、红椒块/香芹段/姜片/盐

60、蘑菇粉/酱油/胡椒粉/芝麻油

61、1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用

62、2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用

63、3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹

64、4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油

65、5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可

66、红烧腐竹茶树菇

67、腐竹/干茶树菇/盐

68、十三香/郫县豆瓣酱/黄豆酱油

69、草菇老抽/黄冰糖/油/糖

70、1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开

71、2.锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干

72、剁椒腐竹蒸带鱼

73、鲜带鱼200g/腐竹50g/盐3g

74、剁椒20g/料酒2g/姜2g

75、1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时

76、2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段

77、3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱

78、4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅